Korbeek-Lo zou murmelende beek (Korbeek) en bos (Lo) betekenen. De oudste benaming die men in de archiefteksten kon terugvinden dateert uit de 11de eeuw. Korbeek-Lo ontstond uit twee dorpjes die samensmolten: Corbeke en Overloo, wat een Bierbeeks leen was en over het bos gelegen betekent. In 1102 stond in Korbeek-Lo een kerk die afhing van de abdij van Sint-Truiden. In 1481 werd het tiendenrecht verkocht aan de abdij van Park (Heverlee). De watermolen op de Molenbeek was eigendom van ene Ridder d'Udekem, een verre voorouder van onze koningin Mathilde.
Het dorp werd in de loop van de geschiedenis niet gespaard van oorlogsleed: de godsdienstoorlogen op het einde van de 16de eeuw, de Frans-Hollandse inval in 1635, de verwoestingen door het Hollandse leger in 1674, de Franse invasies van 1695 en 1709 en tot slot de Duitse terreur tijdens de eerste wereldoorlog (1914), waarbij talloze doden vielen.
Bij de gemeentefusies in 1977 werd Korbeek-Lo in 2 delen gesplitst. De gehuchten De Mol en Ziekelingen werden toegevoegd aan de fusiegemeente Leuven en grenzen aan deelgemeente Heverlee. De rest van Korbeek-Lo fusioneerde met Bierbeek.